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豆三鲜 清热利湿特别适合夏季保健食用

时间:2016年07月07日信息来源:本站原创 点击: 【字体:

   材料:豆浆500ml,豆芽100g,支竹50g,青瓜100g。
 
   制法:豆芽、青瓜洗净,支竹温水泡软后切丝,青瓜切丝,先把豆浆煮热,放入豆芽、青瓜丝及支竹丝,煮熟即可,可根据个人口味加盐调味或加些肉丝也可以。
 
   广东省中医院副院长杨志敏教授点评:豆子是一种神奇的食物,它可以分为大豆(黄豆、黑豆和青豆)和杂豆(除大豆以外的其它豆)。大豆及其制品(例如本膳中的豆浆、支竹)是唯一一种植物来源的优质蛋白,意思就是它可以当肉吃。所以全素食者不吃肉蛋奶,大豆制品就是一个很好的优质蛋白补充。当豆子长成豆芽的时候,又可以变成蔬菜,维生素C含量暴增,水份增多,热量下降,口感清新爽口,是夏日必不可少的好食材。中医认为,豆芽清暑热、通经脉、利尿,青瓜清热,生津止渴。食膳不仅营养丰富,创意独特,而且能清热利湿,特别适合夏季保健食用。
 
   禁忌:脾胃虚寒者可以多加姜丝。
(作者:大豆网 编辑:admin)
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